冬季已经到临，气候变患上愈来愈冰冷，万物蛰伏，阳气内藏，人体需求较多的热能以保持体温。加之夏季人体代谢降低，精气物资封藏，养分物资最易汲取储存，以是，夏季进补对于安康最为有益，是进补的杰出机遇。
俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，“夏季进补，开春打虎”便是此意。但是若何进补，却颇有考究。上面请北京军区总病院初级养分师、中国烹协美食养分专家、北京市先生养分餐评价专家荀晓霖带咱们一同，步入夏季进补食苑。
夏季进补，考究全天寒与热、酸与碱、干涉稀的均衡，养分的中心便是“均衡”，做到了均衡，那便是最好的养分。人的饮食与情况、气象有着极其亲密的干系。人体有阴、阳、虚、实之分，年夜天然有春、夏、秋、冬四时，食品也有寒性、热性、温性、凉性四性之别。
夏季摄生以补阳为主
夏季气候冰冷，宜吃些热性的食品，以“寒者热之”获得均衡。夏季阳气内藏，人体阳气衰减，以是，夏季应以补阳为主，羊肉等于补阳之代表，其性温、味甘，非但能够添加热量，抵挡风寒，还能加强机体的抵当力以及抗寒才能，是益气补虚、开胃益精、抵挡风寒之妙品，是夏季杰出的滋补之物。
羊肉的养分代价甚多，其脂肪低于牛肉以及猪肉，但所含的微量元素钙、铁、锌却远远高于牛肉以及猪肉，其含锌量快要猪肉以及牛肉的两倍。吃涮羊肉时肯定没有要遗忘：要搭配些凉性的白菜以及豆腐，以获得寒与热的均衡 。
还可选用牛肉、虾、鸡肉、狗肉、龟枣、核桃、龙眼、芝麻、韭菜、木耳、蜂蜜、人参、鹿茸、辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等食品，以暖中防寒，温补元阳，令人精神充分。如接纳年夜枣炖羊肉、红烧牛肉、红焖羊肉、山芋炖狗肉、核桃仁炒韭菜、银芽炒猪肝、桃仁芝麻糊、人参炖鸡、芡实炖牛肉（羊肉）、党参炖羊肉、当归生姜羊肉汤、黄芪乌鸡汤、山芋炖狗肉、肉苁蓉羊肉汤、芡实红枣花生红糖羹等。
可是肯定要留意酸碱均衡，没有要忘了多吃些新颖的、季候的蔬菜以及生果和菌藻类、茶叶、豆类及豆成品等碱性食品，如赤色的番茄、红辣椒、草莓、樱桃;橙黄色的胡萝卜、玉米、橙子、柿子、南瓜、红薯;绿色的新颖蔬菜;蓝紫色的蓝莓、黑莓、桑椹、葡萄、茄子;红色的菜花、银耳、金针菇;玄色的黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等等，正在使您的餐桌愈加丰厚多彩的同时，年夜增肃清体内毒素（有毒无害物资、尿酸等）的色彩明码，以中以及体内过剩的酸性物资，使体液只管即便“酸碱均衡”或者趋势“弱碱性”，到达酸碱均衡，如许，才干使“代谢综合症”没有进犯到你。同时，还要留意有稀的汤羹，从全体上保障酸与碱、干涉稀、寒与热的均衡，到达真实的摄生之目标。
防备“精过火”“荤过火”
夏季摄生，贵正在每日三餐。主食考究杂与精，防备“精过火”：夏季进食主食的时分，应留意将玄色的粗杂粮，如黑米、黑芝麻、黑豆、黑枣等食品，增加到你的
副食考究荤与素搭配，防备“荤过火”：漫漫的夏季，天寒地冻，人们需求热量御寒保暖，又由于夏季人体阳气衰减，人们总喜好吃一些“肥甘美味”的食物，如狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等富含卵白质及脂肪、产热量多的荤的食品，以添加热量、益肾壮阳、防寒，可是，要留意均衡，补患上得当，防备“荤过火”。
